Bien manger, être en meilleure santé, vivre plus longtemps, tout en respectant l’environnement, telles sont les préoccupations des consommateurs Français des temps modernes.
Ainsi, les modes d’alimentation tels que le véganisme, le végétalisme, le végétarisme, et le flexitarisme comptent de plus en plus d’adeptes chaque année. En effet, selon les estimations récentes, la consommation de légumes a bondi de 28 %, celle de fruits de 26 %, et le poisson de 20 % ces dernières années.
À l’opposé, on peut constater une baisse considérable de la consommation de viande (30 %) et du lait (27 %).
Ainsi, créer un fast-food qui exploite le concept 100 % végétal peut être une très bonne alternative à un restaurant rapide traditionnel. En plus, avec l’arrivée des viandes végétales sur le marché, il vous sera possible de proposer une grande diversité de formules.